這半年買豬肉，皮下脂肪由一指寬，飛快肥到四指寬，都對常往來的肉販說，真是不一樣啊！肉販也笑笑說對啊。有天我看沒其他客人，問他是不是肉農都不敢用瘦肉精了？他先說肥豬瘦豬當然皮下肥肉有差？我反駁都是花蓮豬，難不成以前的豬都參加鐵人三項，所以都是瘦肉？他也笑著說，抓的這麼緊，當然都不敢用了。他看我都挑鮮紅瘦肉買，也勸我要改一改，我說我認知，鮮紅表示含鐵多，比較營養啊？他說其實也是瘦肉精造成的，正常溫體豬肉，由死亡到賣出，至少六小時以上，應該失血到肉發白狀態，太紅像牛肉的顏色都不正常。
所以我常對人說，瘦肉精真是一個假議題，被政治操作到喪失理性。如果反瘦肉精的人，對健康如此熱愛，應該帶著水槍到公共場所，看到人吸菸就噴水熄煙，因為你此時吸進二手菸，導致癌症的機率，遠大於每日吃50公斤的美國牛肉。更應該放鐵鎚在車內，紅綠燈時，看到烏賊車就該敲破他車窗，因為他害你此時吸廢氣，導致癌症的可能，遠大於美豬。更何況台灣豬農用的瘦肉精，是更毒更便宜更有效果的。
近來新聞提到幾天，台灣牛被屠宰前，常被不人道的強灌水，來增加賣價。其實我30年前，去看北港牛墟時，天剛亮就有人在做了，我還有照片呢！買主七八點來，難道不知嗎？我認為只是考驗看誰精而已。這事自古有之，如今已動物保護名義揭露，但是怕打擊本土牛肉市場，很快就被掩蓋。愛台灣，果然是一個無堅不摧的圖騰。
台灣啊！政治上位者，少人做壞人來擔當來負責，少人說真話；不說假話的人，已經鳳毛麟角。尤其高學歷者，一戴起藍綠眼鏡就色盲，常說出國中科學不及格的言語。一般人民，就糊塗過吧！
孔繁鈞 2012-7-2
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